Es dudoso que deba considerarse el sábado un día de "luto" por la muerte del Señor, en realidad cada día del Triduo Santo tiene un carácter propio, y si el viernes puede describirse en parte por el luto por la muerte del Señor, el sábado no se caracteriza por lo mismo sino por la tensión de un Dios que ha "descendido a los infiernos" (a lo inferior, a la región de los muertos) y está desde allí "trabajando", como tan bellamente lo dramatiza la segunda lectura del Oficio de Lecturas del día.... No, el Santo Triduo no es una filmación de los hechos de una persona que se murió y da la casualidad que luego le va bien y resucita, sino que es un drama sagrado, donde cada momento tiene un valor propio, poético.
Dicho esto, no hay un solo canon ni una sola tradición donde se hable de abstinencia en sábado santo, excepto algunas páginas católicas carentes de la más mínima poesía de la fe, y que afortunadamente no son magisterio. La abstinencia de carne es para los viernes (y para acompañar el mitigado ayuno del miércoles de ceniza), tal como con claridad lo señala el canon 1249ss del Código de Derecho Canónico. Y no mencionándose allí ninguna abstinencia de sábado santo, no se es más piadoso por inventarla.
Dicho lo cual, cualquiera puede abstenerse de lo que quiera y cuando quiera, pero la Iglesia no obliga a ello.